Nuestro equipo 2017-12-06T16:16:50+00:00
Yon Gallardo - Papperino
El equipo de Papperino

Yon Gallardo

Soy Yon Gallardo Bracone, chef heladero y enamorado del dulce mundo del helado. Tengo el orgullo de ser la tercera generación de maestros heladeros en mi familia de origen italiana.

Curioso por naturaleza, llevo investigando y haciendo pruebas con el helado mucho tiempo. Así ha sido como he conseguido incorporar nuevas técnicas en la elaboración del mismo, siempre manteniendo los valores tradicionales de helado italiano que nos inculcó mi abuelo Vittorio

Mi afán por enseñar lo bonita que es esta profesión, me lleva a socializar para transmitir los valores y el trabajo que realizamos los artesanos en nuestros obradores.

Soy chef, soy maestro y soy aprendiz de mi querido arte helado.

¡Conoce el mundo heladero!